Ježkův statek

Ježkův statek získal prestižní ocenění za dodržení nejvyšší kvality čepovaného piva. Plzeňské pivo se čepuje v České republice v cca 18 000 hospodách, a tento certifikát vlastní pouze necelá 1000 z nich. Certifikátu si můžete všimnout jak uvnitř restaurace, tak i venku.

Výtah ze základních bodů standardů certifikace

1. Sklad piva - Teplota ve skladu piva zajištěna v rozmezí 5-8 °C.
2. Tlačné plyny - Tlačení piva směsným plynem oxidu uhličitého (CO2) a dusíku (N2) v poměru nejlépe 1:1 nebo čistým CO2.
3. Sanitace pivních cest - Sanitace pivních cest je prováděna autorizovanou sanitační firmou. Sanitace u KEG piva je prováděna 1x za 14 dní, s podmínkou denního proplachu pivních cest pitnou vodou vždy po ukončení čepování.
4. Mytí pivního skla -  Je používána průmyslová nebo ruční myčka (SPULBOY) s následným oplachem pitnou vodou. Prováděno doporučeným technologickým postupem vč. chemie
5. Čistota výčepní techniky - Udržování výčepní techniky v čistotě včetně chladiče (min. 2x ročně provést preventivní údržbu chladiče).
6. Čepování piva - Pivo je čepováno s kvalitní hustou, jemnou a krémovitou pěnou bez větších bublinek.  Pivo je podáváno se správnou teplotou 7 °C(+-1 °C).

1,888x zobrazeno  Vytisknout tento článek